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ワインのススメ 函館 ワインバー&ステーキ【エクセレント】
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Grace Family Cabernet Sauvignon
“Blank Vineyard” 産地/カルフォルニア
カルフォルニアの幻のカルトワインの代表であるグレースファミリーで、初のシングルヴィンヤード銘柄がこのブランク。カルフォルニアのカベルネの造り手「ケイマス」からわずか500メートル北に位置するラザフォート地区で、わずか1.8エーカー程の畑から、グレースファミリーとClone(同一の葡萄畑から得られた遺伝子的に同じ形質を持つ苗木の事)、Resistant Rootstock(接木)、ヴィンヤードマネージャー、ワインメーカー等、ほぼ同じ条件で造られたワインである。
グレースファミリー誕生のきっかけとなった、「ケイマス」から近い事もあり、従来のヴィンヤードとは異なるテロワールが表現されています。